Aussagekräftige sensorische Ergebnisse setzen sorgfältig ausgewählte, geschulte und kontinuierlich begleitete Prüfpersonen voraus. In diesem Kurs lernen Sie, ein sensorisches Panel bedarfsgerecht aufzubauen, Prüfpersonen systematisch zu schulen und die Leistungsfähigkeit des Panels zu beurteilen.
Sie konzipieren eine Prüferausbildung, führen ausgewählte Screening- und Trainingsübungen praktisch durch und setzen sich mit Panel-Performance und Monitoring auseinander. Im Rahmen einer Projektarbeit übertragen Sie die Inhalte auf eine konkrete Fragestellung aus Ihrem beruflichen Umfeld.
Zielpublikum:Der Kurs richtet sich an Fach- und Führungspersonen, die sensorische Prüfpersonen auswählen, schulen oder begleiten beziehungsweise ein sensorisches Panel aufbauen und steuern möchten, beispielsweise in:
- Sensorik und Konsumentenforschung
- Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
- Produktentwicklung und Innovation
- Forschung und Entwicklung
- sensorischen Laboren
- Prüf- und Forschungsinstituten
Ziele:Nach dem Kurs können Sie:
- unterschiedliche Arten von Prüfpersonen und Panels voneinander abgrenzen
- Anforderungen an Prüfpersonen aus dem jeweiligen Prüfzweck ableiten
- den Aufbau eines sensorischen Panels systematisch planen
- geeignete Auswahl-, Screening- und Trainingsmethoden bestimmen
- ein Schulungsprogramm für Prüfpersonen konzipieren
- sensorische Trainingsübungen vorbereiten und durchführen
- Gruppendynamiken und anspruchsvolle Situationen in Panels angemessen moderieren
- Trainings- und Leistungsdaten grundlegend auswerten
- die Leistungsfähigkeit einzelner Prüfpersonen und des Panels beurteilen
- geeignete Massnahmen zur Weiterentwicklung des Panels ableiten
- Ergebnisse nachvollziehbar dokumentieren und präsentieren
Inhalt:
Themen
Der Kurs behandelt folgende Themen:
- Abgrenzung zwischen geschulten Panels und Konsumentengruppen
- Anforderungen an Panelleitung und Prüfpersonen
- Rekrutierung, Auswahl und Screening von Prüfpersonen
- Konzeption einer systematischen Prüferausbildung
- Planung von Schulungs- und Trainingseinheiten
- Moderation und Kommunikation innerhalb eines Panels
- Vorbereitung und Durchführung sensorischer Übungen
- Panel-Performance und kontinuierliches Monitoring
- Beurteilung von Unterscheidungsfähigkeit, Wiederholbarkeit und Homogenität
- Interpretation, Dokumentation und Präsentation der Ergebnisse
- Ableitung geeigneter Trainings- und Verbesserungsmassnahmen
Mit diesem Kurs in den CAS Food Perception einsteigen
Sie können diesen Kurs als eigenständige Weiterbildung besuchen oder damit in den modular aufgebauten CAS Food Perception einsteigen. Nach erfolgreichem Abschluss werden die erworbenen ECTS an den CAS angerechnet.
Für den CAS-Abschluss kombinieren Sie verschiedene BASIC-, ADVANCED- und PROFESSIONAL-Kurse zu einem individuellen Lernweg mit mindestens 10 ECTS. Je nach beruflichem Schwerpunkt richten Sie diesen auf eines der beiden Kompetenzprofile Applied Sensory Performance oder Applied Sensory Leadership aus.
Sie müssen sich nicht bereits zu Beginn für den gesamten CAS entscheiden: Sie können mit einem einzelnen Kurs starten und Ihren Lernweg später Schritt für Schritt erweitern.
Hier finden sie mehr über den CAS Food Perception, zu den Kompetenzprofilen und den wählbaren Kursen.
