CAS Food Quality Insight

Lebensmittelqualität entsteht entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Im CAS Food Quality Insight lernen Sie, den Einfluss von Verarbeitung, Lebensmittelsicherheit, Sensorik und Verpackung auf Qualität, Haltbarkeit und Konsumentenwahrnehmung fundiert zu beurteilen. Sie setzen sich mit technologischen Prozessen, rechtlichen und hygienischen Anforderungen, sensorischen Methoden sowie nachhaltigen Verpackungslösungen auseinander und können dieses Wissen gezielt in der Praxis anwenden. Zielpublikum:Zielpublikum

Hat in Ihrem beruflichen Umfeld das Wissen über die Qualität und Verarbeitung von Rohstoffen und Lebensmitteln eine zentrale Bedeutung? Möchten Sie besser verstehen, wie technologische und biotechnologische Prozesse die Eigenschaften von Lebensmitteln beeinflussen? Wollen Sie aktuelle Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Compliance kennen und erfahren, wie sensorische Qualität, Verpackung und Nachhaltigkeit zusammenspielen?

Dieser CAS richtet sich an Fach- und Führungspersonen, die Lebensmittelqualität ganzheitlich beurteilen, sichern und gezielt weiterentwickeln wollen. Dazu gehören insbesondere Mitarbeitende aus Einkauf, Forschung & Entwicklung, Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement, Produktentwicklung und Produktion sowie Fachpersonen aus Verkauf und weiteren lebensmittelnahen Bereichen.

Ziele:

Hier finden Sie Details zu den Zielen des CAS Food Quality Insight.

Inhalt: Modul Food Technology and Biotransformation (4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Food Technology and Biotransformation

Modul Food Safety and Compliance(4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Food Safety and Compliance

Modul Sensory Experience and Sustainable Packaging (4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Sensory Experience and Sustainable Packaging